发布时间：2021-11-02 来源：节选自内部资料 《化妆品配方创新原理及实践》 浏览次数：1743

        自古以来国内外都有使用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须生长。埃及女王克娄巴特经常洗“牛奶浴”，我国古代杨贵妃、武则天等也曾用加过牛奶的水洗澡[1] 。现代皮肤科学研究表明，牛奶中含有丰富的护肤养颜成分，如维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素等。其中，每 100 g 牛乳约含蛋白质3.1 g，脂肪3.5 g，碳水化合物6 g，灰分0.7 g，钙120 mg，磷90 mg，铁0.1 mg，硫胺素 0.04 mg，核黄素 0.13 mg，烟酸 0.2 mg，抗坏血酸 1 mg[1] 。

        随着现代生物技术的进步及化妆品配方技术的发展，牛奶及其提取物已越来越广泛地应用在化妆品中，赋予产品各种美容护肤功效，具有广阔的应用前景。清碧化妆品加工厂配方师揭育科结合参考文献和他的的研究应用实践，牛奶及其提取物对皮肤可能可以起到以下多种作用。

 

滋养保湿

        牛奶蛋白中酪蛋白，又称干酪素、酪朊、乳酪素等，是牛奶的主要蛋白成分，约占牛奶总蛋白的80%。酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，酪蛋白中的磷以全磷酯化的形式与丝氨酸相连接，偶尔也与苏氨酸相连，具吸湿性，因此可作为皮肤保湿剂，可改善皮肤的粗糙度，使皱纹得到减缓，同时增加其他活性成分的营养功效。牛奶中，尤其是牛初乳中含有丰富的牛奶脂质如乳脂肪和脂溶性维生等。共轭亚油酸作为乳脂肪的生理活性物质之一，具有多种生理功能。共轭亚油酸与人体天然皮脂分泌脂肪酸十分相近，在维持皮肤自然屏障功能方面比其他油脂有更好的效果，能够通过改善皮肤的天然屏障功能减少皮肤水分蒸发，滋润皮肤，保护皮肤免受环境损伤，起到保湿的作用[1]。

 

美白亮肤

        牛奶蛋白中的乳球蛋白，主要有β -乳球蛋白与它的2个异构体，另外外还包括α -乳球蛋白和γ -乳球蛋白。现代皮肤学研究表明，β-乳球蛋白对对黑色素细胞活性具有明显的抑制作用，因此可以美白亮化皮肤。此外，β-乳球蛋白是高效的营养剂，对人体的角化细胞（合成角蛋白的一种特殊表皮细胞） 有一定的刺激作用，可促进皮肤再生和更新老化细胞[1]。牛奶蛋白中的乳铁蛋白，对皮肤具有抗氧化性能，对自由基具有一定的猝灭作用，可对抗皮肤脂质过氧化，减缓皮肤过氧化物的沉降，有效提亮肤质。新近研究报道乳铁蛋白可直达真皮层作用于黑色素细胞，具有减少酪氨酸酶含量的功能，进而添加阻止黑素小体转运、促进黑素小体脱落[2]，减缓皮肤色素沉积 。

 

抗衰老

        根据肌肤衰老的自由基学说，过量的自由基会导致脂质过氧化而产生羰基化合物，并和皮肤中的胶原蛋白等物质发生异常交联，导致胶原蛋白生物性能改变，破坏皮肤真皮层的结构和成分，造成皮肤衰老、产生皱纹。牛奶中的乳铁蛋白对过氧化物自由基有一定的清除作用。研究表明，乳铁蛋白具有对抗脂质过氧化、清除羟自由基及 DPPH自由基的作用，初步判断是由乳铁蛋白结合上述反应所需铁离子从而起到抑制作用。另外，牛奶中含有抗氧化物酶类如超氧化物歧化酶 （SOD）、过氧化氢酶 （CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px） 及非酶类抗氧化物 （包括乳铁蛋白、维生素 C、维生素 E、类胡萝卜素、叶 酸、核黄素等），其中包含的许多抗氧化物之间存在协同作用[1] ，能够减缓自由基及过氧化物对皮肤造成的损伤，延缓皮肤老化现象。

 

舒缓和修护

        牛奶乳脂肪中的共轭亚油酸可用于防护和治疗皮肤损伤及各种皮肤疾病。当皮肤受伤和紫外线长期照射时，由于应激会产生大量的类二十碳烷酸类物质，类二十碳烷酸类物质又是导致皮肤炎症和皮肤增生症牛奶乳脂肪中的共轭亚油酸可用于防护和治疗皮肤损伤及各种皮肤疾病。当皮肤受伤和紫外线长期照射时，由于应激会产生大量的类二十碳烷酸类物质，类二十碳烷酸类物质又是导致皮肤炎症和皮肤增生症的关键物质。共轭亚油酸通过竞争性抑制作用来减少类二十碳烷酸类产物的增加，减轻皮肤炎症。牛奶中维生素的含量极其丰富，其中脂溶性维生素有维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 和胡萝卜素，水溶性维生素有维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素和胆碱等[1]，对皮肤的修护、调理和再生过程具有良好作用。

 

[1] 于天浩，陈 萍，梁园园. 牛奶在化妆品中的应用概述[J]. 日用化学品科学，2015，38（7）：37-40.

[2] 李 谋，杨小琳，赵金礼. 乳铁蛋白在美白化妆品开发中的应用前景[J]. 广州化工，2017，45（24）：26-27.